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分析肉類(lèi)和海鮮食品食物中樞的殘留抗菌劑和抗生素。殘留抗菌劑的分析對(duì)肉類(lèi)質(zhì)量控制也至關(guān)重要。簡(jiǎn)單預(yù)處理后便可進(jìn)行該項(xiàng)分析。添加150ppb磺胺甲嘧啶（抗菌劑）的市售豬肉的高性能液相色譜分析如下所述。

High-Performance Liquid Chromatograph (HPLC)

使用一個(gè)集成了紅外探測(cè)器或光電二極管陣列檢測(cè)器的系統(tǒng)進(jìn)行分析。（圖片表示帶光電二極管陣列檢測(cè)器的系統(tǒng)）。