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檸檬汁所含的有機(jī)酸

檸檬汁所含的有機(jī)酸

2020-11-03

檸檬果肉所含的有機(jī)酸主要為檸檬酸和蘋(píng)果酸。柑橘水果的甜味來(lái)自檸檬酸。下圖表示采用高性能液相色譜氨基酸分析系統(tǒng)所獲得的檸檬汁分析結(jié)果。

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