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日本加工食品營(yíng)養(yǎng)信息顯示系統(tǒng)規(guī)定必需顯示能量、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)和鹽含量。另外還可顯示營(yíng)養(yǎng)組分，例如：維生素和礦物質(zhì)。
UV-VIS分光光度計(jì)的維生素C分析如下所示。

UV-VIS分光光度計(jì)

食物通常需添加維生素C。維生素C可用作抗氧化劑，并改善營(yíng)養(yǎng)。因此，強(qiáng)制要求顯示每百克食物的維生素C（主要的營(yíng)養(yǎng)成分）含量。維生素C有多種分析方法，包括滴定法。然而，肼比色法（應(yīng)用范圍廣）為常用分析法。