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食品事件中的病因或病原微生物的確定很重要。通過(guò)高分辨率的掃描探針顯微鏡即可在空氣中簡(jiǎn)單的觀(guān)察細(xì)菌。
 

〈結(jié)果〉

掃描探針顯微鏡觀(guān)察細(xì)菌。
左圖為腸出血性大腸菌大腸菌O157：H7的圖像?？汕宄挠^(guān)察到桿狀菌體和鞭毛。

右圖是一種食物中毒的致病菌——蠟狀芽孢桿菌的圖像?？梢杂^(guān)察到卵圓形（長(zhǎng)徑約2.3μm，短徑約1.7μm）的孢子和長(zhǎng)約7μm的營(yíng)養(yǎng)型細(xì)胞。