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乳制品是居民營(yíng)養(yǎng)健康膳食中極為重要的一環(huán)，伴隨大眾健康意識(shí)提升和消費(fèi)升級(jí)加速，豐富營(yíng)養(yǎng)的乳制品越來(lái)越受到人們重視。乳制品科研作為乳品產(chǎn)業(yè)的源頭活水，也是目前食品學(xué)科的重要細(xì)分領(lǐng)域之一。島津作為一家綜合性分析儀器供應(yīng)商，一直致力于為“大營(yíng)養(yǎng)，大健康理念下的科學(xué)需求服務(wù)。在乳制制品科研領(lǐng)域津也著眼于為其中的重要科研環(huán)節(jié)提供儀器工具，以分析儀器應(yīng)用方案為切入點(diǎn)提供完善的乳制品科研解決方案。

微生物及蛋白形態(tài)結(jié)構(gòu)

應(yīng)用示例1:應(yīng)用SPM分析酸奶發(fā)酵微生物

SPM-9700HT
 

酸奶中的乳酸菌 (左)和雙歧桿菌 (右)
 

觀(guān)察蠶絲蛋白形態(tài)
 

觀(guān)察培養(yǎng)液中的染色體及DNA
 

應(yīng)用示例2:蛋白二級(jí)結(jié)構(gòu)分析

IRTracer-100
 

貝伐單抗生物藥和曲妥珠單抗的重疊光譜

二階導(dǎo)數(shù)光譜以及擬合的組分譜帶結(jié)果
 

不同二級(jí)結(jié)構(gòu)的貢獻(xiàn)比例
 

乳品摻偽鑒定

應(yīng)用示例:羊奶粉中摻入牛奶粉的鑒定

凝膠圖
 

電泳圖